食用油脂中有害成分控制及脱除技术研发应用

时间：2015-07-06

　　八、主要完成人情况表

　　排名姓名技术职称工作单位对本项目创造性贡献曾获国家科技奖励情况

　　1刘玉兰教授河南工业大学负责整个项目的技术路线设计、试验方案设计、试验研究、产品质量研究以及工业生产应用研究，尤其是对食用油生产中多环芳烃、塑化剂、黄曲霉毒素和重金属铅砷的形成及脱除技术进行系统研究。无

　　2汪学德教授河南工业大学主要负责炒籽工艺条件对油脂中3,4苯并芘和多环芳烃形成的研究以及高效脱除3,4苯并芘和多环芳烃方法研究。无

　　3张振山讲师河南工业大学针对玉米油、大豆油等食用油脂中危险因子黄曲霉毒素进行风险评估、控制和脱除技术研究。无

　　4纪俊敏讲师河南工业大学主要负责玉米油中真菌毒素的控制、脱除关键技术路线设计、试验方案设计及食用油脂产品品质检测、食用油脂中多环芳烃的控制及脱除关键技术研究的国内外背景资料的检索。无